soto sulung

Jika Anda berkesempatan wisata kuliner di Surabaya, cobalah untuk mencicip masakan soto sulung. Masakan soto khas Surabaya ini sangat pas dinikmati saat makan siang Anda. Atau jika ingin membuatnya sendiri, cobalah resep soto sulung khas surabaya berikut ini.
Anda bisa juga mencoba resep soto lainya seperti:

1. Resep soto madura
2. Resep soto burung dara
3. Resep soto ayam spesial

Porsi: Untuk 4 orang
Bahan:
300 gram daging sapi
300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati)
1 ½ liter air

Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica
1 sdm garam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe
1 sdt gula pasir
Pelengkap
3 butir telur rebus, masing-masing belah dua
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Kerupuk udang

Cara membuat soto sulung khas surabaya:

1. Didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. S
2. isihkan air rebusan untuk kuah soto.
3. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya.
4. Rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih.
5. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir.
6. masukkan potongan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap, angkat.
7. Sajikan soto bersama pelengkap. Hidangkan dalam keadaan panas.